コンサルを捨てて寿司職人になった男
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慶應卒・元アクセンチュアの深澤宏樹が、年収を半減させてまで銀座「はっこく」で寿司職人を目指す理由と海外展開戦略を語る。
- アクセンチュア入社時から「3年で辞める」と上司に宣言していた
- 転身後の年収は300〜400万円、コンサル時代の約1/2に下落
- 豊洲で自費購入した魚をさばき先輩にフィードバックをもらう自主練を繰り返した
- 高級寿司店への食べ歩きに毎月10万円を自腹投資、3年継続中
- サンフランシスコでIT＝米国の文化と悟り「日本人が寿司で海外に出る方が勝機がある」と確信
- ベンチマークはNobu、米国を拠点に多店舗展開が最終目標
- アクセンチュアの経験は「今は潰しが効かない」が海外展開時のビジネス設計に活かす構想
2026-04-21 · YouTubeで見る
